Die „Hacienda los Ángeles“ befindet sich in Alcalá de Guadaira, 14 km vom Stadtzentrum Sevillas (Spanien) entfernt und zeichnet sich durch ihre exquisite ländliche Architektur aus, die bis heute in der ursprünglichen Bauweise und dem Stil der Epoche erhalten geblieben ist. Der Ursprung des Ortes der „Hacienda San Francisco Javier de los Ángeles“ geht auf das 13. Jahrhundert zurück, als König Ferdinand III., genannt der Heilige, hier sein Lager aufschlug, um die Eroberung von Sevilla in Angriff zu nehmen, die er letztendlich im Jahr 1248 vollendete. Die Legende erzählt, dass Ferdinand III. hier eine Heilige Jungfrau entdeckt haben soll, die sein Unternehmen unter ihren Schutz stellte. Diese Jungfrau, bis zum Jahr 1579 als “de los ángeles” (engelsgleich) bezeichnet, wurde ab diesem Zeitpunkt “Virgen de los Reyes” (Jungfrau der Könige) genannt, die höchste Schutzgöttin von Sevilla. Über den dagegen beweiskräftigen Teil der Geschichte des Landgutes informierte uns Mercedes Gamero, indem sie uns die verschiedenen Besitzer seit dem 16. bis zum 19. Jahrhundert nennen kann. Unter ihnen befand sich die Jesuiten-Schule “San Hermenegildo de Sevilla”, die im 17. Jahrhundert durch Doña Inés de Ávila gestiftet wurde, weshalb die Hacienda auch als “San Javier de los Ángeles” bekannt wurde. Genau dokumentiert ist, dass die Schule von “San Hermenegildo” seine bereits beachtliche Ausdehnung noch weiter vergrößerte bis letztendlich eines der größten Großgrundbesitztümer in dieser Region entstand. Als man die Jesuiten im Jahr 1767 ganz aus Spanien vertrieben hatte, wurde das Landhaus zum Verkauf ausgeschrieben. Im Jahr 1770 kaufte “Don Fernando de Silva y Álvarez de Toledo”, der 12. Herzog von Alba und einer der größten Drahtzieher der Anti-Jesuiten-Polemik, das Anwesen für eine Million Maravedies auf. Zu diesem Zeitpunkt umfasste “Los Ángeles” 400ha Land und die Hacienda diente nun über Jahrhunderte der Produktion von Olivenöl, das vor allem in die spanischen Kolonien exportiert wurde, bis es seiner heutigen Verwendung zugeführt wurde. Das Vorhandensein von vier Ölmühlen machte die Hacienda zu einer der wichtigsten im Umkreis.