Située dans la commune de Alcala de Guadaíra, à 14 kilomètres du centre ville de Séville (Espagne), se trouve ce magnifique espace de l’architecture rurale la plus exquise. Son architecture est aussi importante que son histoire. L’origine de la Hacienda San Francisco Javier de los Ángeles remonte au XIIIème siècle, et c’est apparemment à cet endroit connu comme le verger de Los Ángeles Viejos, que le roi Fernando III y établit son camp pour entreprendre la conquête de Séville qui se termina en 1248. La légende raconte que le Roi saint découvrit ici une vierge qui le protégea. Appelée vierge des anges jusqu’en 1579, elle fut ensuite connue comme la Vierge des Rois, patronne la plus importante de Séville. Pour ce qui concerne son histoire la plus digne de foi, Mercedes Gamero nous informe de ses différents propriétaires du XVIème au XIXème siècle. Parmi eux on distingue le collège jésuite de San Hermenegildo de Séville, auquel fut donné la hacienda au début du XVIIème siècle, qui fut aussi connu comme San Javier de los Ángeles  par la donatrice  Doña Inés de Ávila. Le collège de San Hermenegildo élargi son extension, déjà considérable, jusqu’à construire un des domaines les plus importants de la zone. Une fois que la Compañia fut expulsée d’Espagne en 1767, le domaine, comme le reste de ses terres, fut mis en vente, et acquis en 1770 pour plus d’un million de maravédis par l’un des plus grands instigateurs de la polémique anti-jésuite, don Fernando de Silva y Alvarez de Toledo, XIIème duc d’Alba. Á cette époque la Hacienda los Ángeles comptait 400 hectares,  et dans sa ferme il y avait quatre moulins d’huile d’olive. Durant des siècles, et jusqu’à une époque récente, elle était dédiée à la production d’huile d’olive à destination des colonies espagnoles. Ses quatre caves de moulins d’olives firent d’elle l’une des haciendas la plus importante de la région.